SALADA DE GRÃO E ABACATE

Ingredientes:

400 g de grão-de-bico já cozido;

150 g de tomate cherry cortado a meio;

1 abacate grande cortado em cubos;

1 pepino cortado em cubos pequenos;

10 azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas;

1 pimento cortado em cubos;

Meia cebola roxa cortada em cubos;

1 molho de coentros picados;

Sumo de 1 limão;

2 colheres de sopa de azeite.

     

    Preparação:

    Numa tigela grande juntar o grão, o tomate cherry, o abacate, o pepino, as azeitonas, o pimento e os coentros. Misturar.

    Num frasco pequeno com tampa juntar o sumo de limão e o azeite. Fechar muito bem o frasco e agitar muito bem para emulsionar.

    Temperar a salada e servir de imediato.

     

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